请用微信小程序<澳门星际新闻网分享图制作工具>扫码
请用微信扫一扫分享
要想煎鱼不破皮?学会这几招
2020年11月11日 10:06 来源:华龙网

  鱼肉不仅营养丰富,含大量优质蛋白质,而且脂肪少,吃起来细腻嫩滑,容易消化,是一道居家生活必备的菜品。那么你在做鱼的时候有这样的问题吗,煎鱼时鱼皮很容易破?要想煎鱼不破皮,只需用点这个,简单一招就能煎出金黄脆嫩的鱼!

  生姜汁

  将锅大火烧热后,用新鲜的 5b4 诠淄磕ㄒ槐椋菇悸龉住H缓笤俚褂停腿群笤俳阆鹿闳庖幻嫱耆逋负螅俜婕逯帘砻娼鸹疲憧沙龉病

  这个方法是屡试不爽的绝招!就算是煎鱼新手也不会出错,因为生姜汁在锅底形成了一层薄膜,能使鱼肉受热更加均匀,因而不易粘锅导致破皮。

  鸡蛋液

  煎鱼前,先将鱼身的水分沥干(或用纱布吸干),取一只鸡蛋打散成蛋液,然后在鱼身上均匀地裹上一层鸡蛋液,再等热锅热油后下锅煎。这样煎出的鱼肉更加鲜嫩,蛋液能够锁住鱼的水分,不易煎糊也让肉质更加紧实。

  淀粉法

  通常做肉食类料理时,咱们习惯给肉裹上一层玉米淀粉,这样煎出的肉更嫩口感更香。其实这个方法也适合用来煎鱼。

  将玉米淀粉加水按1:3比例混合,搅拌均匀。然后将洗净的鱼身蘸取淀粉水,让鱼肉表面裹上一层薄薄的淀粉液,等油烧热微微冒气时,再下锅煎炸。这样煎出的鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩,好吃极了!

  食盐法

  这一招,并不是指用盐腌制鱼肉,而是在鱼下锅之前,在油锅底部均匀撒上一层食盐。放盐时,需等锅中的油完全烧热,撒入盐后轻轻转动锅内的油,使油和盐混合均匀。

  然后再将鱼下锅煎,因为提前加入了食盐,调和了油温,放入鱼后不会引起油温的剧烈变化,这样再煎鱼便不会粘锅,也不会破皮。

【编辑:陈媛】
友情链接:威尼斯人官网网址  澳门永利游戏网站  澳门老葡京网址  澳门新濠天地开户  澳门葡京游戏  美高梅平台  澳门棋牌赌博网站  永利赌场游戏官网  澳门金沙  大连棋牌  南非太阳城游戏  888真人信誉  zhhits.com?  澳门赌博游戏  老葡京官网
0